São João combina com mesa farta. Para você que gosta de sempre testar uma receita nova, a chef Anna Corinna, convidada pela marca Minhoto, ensinou a preparar bolo de mandioca caramelizada e bolo cremoso de milho. A especialista revela que o truque para acertar o ponto do caramelo é acrescentar 3 colheres de vinagre maçã ao preparo. Confira o passo a passo: 

Bolo de mandioca caramelizada 

Ingredientes:

• 230g de açúcar cristal peneirado
• 200g de manteiga
• 4 ovos
• 500g de massa de mandioca
• 150g de leite de coco
• 100g de coco ralado
• 100ml leite
• 8g fermento

Para caramelo da forma:

• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 300g de açúcar cristal
• 80ml de água
• 100g de coco queimado ralado

Modo de preparo

1. Bater a manteiga com o açúcar refinado por 5 minutos.
2. Em seguida colocar os ovos um a um e bater por mais 3 minutos.
3. Juntar a massa alternando com o leite de coco.
4. Adicionar o fermento e colocar na forma caramelizada.

Bolo cremoso de milho 

Ingredientes: 

• 2 colheres de chá de vinagre de maçã
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de milho natural ou 1 lata de milho em conserva sem a água da conserva
• 1 copo de leite de coco caseiro ou 1 garrafinha (200 ml) dos industrializados
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou outro óleo vegetal
• ½ xícara de coco ralado

Modo de preparo:

1. Misture em um recipiente o fubá, o açúcar, o fermento e o sal.
2. Bata no liquidificador o milho, o leite de coco, a água, o óleo de coco e o vinagre de maçã Minhoto até que a mistura esteja homogênea.
3. Adicione o conteúdo do recipiente no liquidificador, mexa bem com uma colher e despeje a massa em uma assadeira untada com óleo de coco e farinha de trigo.
4. Leve ao forno já aquecido por 30-40 minutos até que esteja dourado em cima.
5. Decore com coco ralado

*Anna Corinna, pernambucana que se dedica ao mundo da culinária há 20 anos. 

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